辣条柔软保湿剂 西安达尔闻 食品级 麻辣生湿面软化面筋防止发硬

产品名称：辣条柔软保湿剂

影响辣条软硬因素我总结了以下几点，仅供参考，这也是我在浪费了无数材料后总结出来的：

①机器的选择，我用的辣条机是60型两相电；

②面粉的选择，用普通面粉就行，不要用高筋粉

③和面水量，这个是重点，我刚开始压出来辣条也特别硬，宽，气泡多，厚，压出来就很快变硬，我一直以为是机器和面粉的问题，最后才发现和面环节很重要，活得软了不行出来辣条要么不熟，要么发焦，活得硬了会宽，气泡多，发硬，正常面水比例是1：4.7，但是这个一般要根据天气湿度调整，湿度大了，少放水，湿度小了多放水，手工做的就是这点需要自己摸索出来个度，压出来的辣条不是特别宽，薄，软就是比较好的。

④填面速度：要匀速，过快出来不熟，还可能会堵塞机器，损害电机，过慢出来辣条发焦发硬。

西安达尔闻生物科技有限公司2008年开始从事食化行业的研究，创立于2013年，是一家长期致力于食品定制型添加剂生产及技术应用服务整体解决方案的高新技术企业。15年的技术沉淀，达尔闻自主研发的基础上联合各高校院所共同开发十二大系列产品，产品达200多种，涉及食品加工、调味品、医药保健品、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、洗涤日化、饲料及环保等行业，满足各行业的不同需求，根据客户需求定制各类添加剂产品与技术服务。

西安达尔闻公司目前生产经营：达尔闻、源味优品、食玖味三大主力品牌食品添加剂和香精香料，达尔闻人坚持“安心、安全、高效”的产品宗旨，公司致力于探索生物技术，为各行业客户提供可持续生物解决方案，为社会与自然的可持续性发展贡献力量。