食品级 复配焙烤食品酶制增稠膨松剂 西安达尔闻

西安达尔闻生物科技有限公司生产、经营：“达尔闻”、“源味优品”、“食玖味”三大主力品牌食品添加剂和香精香料，在公司办公楼设有六个经营部，负责公司产品销售业务，每个经营部配备3-5名食品专业技术人员和客服人员，为广大客户提供快速、及时、安全的商品服务和咨询服务。公司十分注重研发创新，建有集研发、培训于一体的研发培训中心，可以针对客户实际需求进行独立研发或合作研发。

松软石磨白面杂粮煎饼配方：小麦70斤、杂粮30斤、黄豆10斤、本产品0.8斤、酵母300克、水170斤。工艺：1.将小麦、杂粮、黄豆浸泡2-5小时，捞出用石磨机加120斤水磨成面糊。2.取50%面糊加50斤沸水烫糊（注：也可以不烫糊），剩余50%面糊搅拌加入酵母（提前用少许温水溶解，也可以不加酵母）。3.等待烫好的面糊降温至35℃，将两种面糊兑到一起，搅匀后用石磨再磨一遍，然后发酵2-5小时，即为煎饼糊。4.将本产品加少许 沸水溶解，静止凉透。再加入发酵好的煎饼糊中打搅均匀。然后，手工烙制煎饼或将面糊放入煎饼机（圆盘机、滚筒机）加工煎饼。5.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾，凉透后装袋密封包装。