β-葡萄糖苷酶 食品级 酶制剂 西安达尔闻 可定制酶活力 纤维二糖酶

β-D-葡萄糖苷水解酶

纤维二糖酶

【英文名】cellobiase

【分类代码】EC: 3.2.1.21

【理化性质】浅黄色至褐色固体粉末或棕色液体。

以黑曲霉经深层发酵所得，生产菌在已灭菌的培养基中生长，培养基由能提供足够的碳源、氮源的食品级或饲料级的原料配制而成，并且添加的微量元素和维生素。

【毒理学依据】

①LD₅₀：小鼠大于l0g/kg (bw),实际无毒级。

②致突变实验：Ames实验、微核实验和实验，均未见致突变性。

③30d喂养实验：对照无明显差异。

【参考】应用与食品工业，此类酶制剂作为一种加工助剂应用于果汁、酿造和其他相关的食品行业，用于生成葡萄糖，使用量按生产工艺需要添加。