富硒西兰花粉 食品级 有机硒 西安达尔闻 富硒果蔬粉

西安达尔闻生物科技有限公司主营天然富硒食品（又称植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品），如富硒米、富硒黑山药 、富硒黑芝麻，富硒黑豆，富硒黑花生，富硒黑米、富硒大蒜、富硒猪肉粉等含有硒元素的产品。

将经过粉碎干燥的富硒西蓝花粉末和普通西蓝花粉末加入香肠内，探讨2 种西蓝花粉添加量对香肠硒含量、pH值、色泽、酸价、过氧化值（peroxide value，POV）、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substance，TBARs）值等品质特性及感官评价的影响。结果表明：与未添加西蓝花粉的香肠相比，西蓝花粉的富硒与否以及添加量对香肠的pH值和酸价没有影响;添加富硒西蓝花粉能够影响香肠的色泽，提升其感官评分，降低香肠的POV和TBARs值，而添加普通西蓝花粉对香肠POV和TBARs值的影响并不。综合各项指标，富硒西蓝花粉的最佳添加量为0.20%，所制作的香肠硒含量为（89.94±10.05） μg/100 g，达到富硒肉制品标准的要求。