5'-鸟苷酸二钠 食品级增味剂 鸟苷酸钠 西安达尔闻GMP

物化性质

外观与性状：无色至白色结晶或白色结晶性粉末

熔点：300°C

沸点：890.2oC at 760 mmHg

闪点：492.2oC

水溶解性：>50 g/L

储存条件：2-8oC

常温常压下稳定，无色至白色结晶或结晶性粉末，通常含7个分子结晶水，无臭，有特有的类似香菇的鲜味。熔点不明显，240℃褐变，250℃分解。对酸、碱、盐、热均稳定。有较强的吸潮性，易溶于水(25℃，25%)，5%的水溶液pH值为7.0～8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。小白鼠经口LD5010g/kg，ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。