食品级 γ-环状糊精 西安达尔闻 γ-环糊精 香料 GAMA-环状糊精 甜味剂 颜料载体

中文名称：γ-环糊精

CAS号：17465-86-0

EINECS号：241-482-4

分子式：C48H80O40

分子量：1297.1248

MDL号：MFCD00009595

纯度：>98.0%(LC)

密度：1.624g/cm3

熔点：267℃

环糊精在环状结构的中心具有空穴，内部有-CH-与葡萄糖甙结合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈亲水性，可通过微弱的范德华力将其他分子络合成包接物。能被环糊精包接Chemicalbook的物质很多，包括稀有气体、卤素、染料、香料、药物、食品、农药和防腐剂等。包接后，其稳定性、挥发性、溶解性、反应性都有所改善。环糊精的这种特殊作用，使它成为具有广泛应用价值的包接材料。