可得然胶 食品级 西安达尔闻 凝固剂 稳定剂 凝结多糖

可得然胶是一种中性的不溶于水的微生物胞外多糖，具有热成胶性，可广泛应用于食品加工行业（如素食、面食、速冻食品等多种产品）。

1996年，美国FDA批准并允许可得然胶作为一种直接的添加剂应用于食品行业。2006年，我国批准可得然胶作为新型的食品添加剂。

工作原理

高温凝胶：可得然胶的水分散液被加热到80℃以上，热不可逆，加热不会溶解；

低温凝胶：加热到55-65℃再冷却到40℃，加热可溶，再加温可形成高温凝胶；

中和凝胶：以碱性溶液溶解可得然后再加酸中和悬浮液，热可逆，PH可逆。

产品特性