食品级 葡萄糖酸内酯 西安达尔闻 凝固剂 稳定剂

葡萄糖酸-δ-内酯葡萄糖酸-δ-内酯又称葡萄糖酸内酯，D-葡萄糖酸-δ-内酯。本品系葡萄糖酸脱除一分子水后所形成的内酯化合物。白色结晶或结晶性粉末。无嗅或稍有香味。开始是甜味，稍后显酸味。但与葡萄糖酸的味道完全不同。相对分子质量178.14。熔点153℃。比旋光度+61.7°(c=1)。溶于水，59(20Chemicalbook℃)；溶于乙醇，1g/100g(20℃)；不溶于乙醚。水溶液为水解后的葡萄糖酸与葡萄糖酸-δ-内酯、葡萄糖酸-γ-内酯的平衡体系混合溶液。新配制的1%的水溶液pH3.6，2h之后为pH2.5。如果采用5%～10%的硬脂酸钙涂覆，即使放在含吸湿组分的制品中，也是稳定的。兔注射LD507630mg/kg。