亚麻籽胶 食品级 增稠剂 西安达尔闻

亚麻籽胶（Linseed gum），又名富兰克胶、胡麻胶。亚麻籽胶是以亚麻（Linum usitatisssimum L.）的种子或籽皮为原料，经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品。

亚麻籽胶为黄色颗粒状晶体，或白色至米黄色粉末，干粉有淡淡甜香味。

在果冻中的应用

亚麻籽胶复配果冻在凝胶强度、弹性、持水性等方面都具有明显优势。亚麻籽胶用于果冻生产可很好的解决果冻生产中常见的果冻凝胶强而脆，弹性差、脱水收缩严重等缺点。亚麻籽胶在复配果冻粉中含量为25%，果冻粉用量为0.8%时，所制得的果冻凝胶强度、粘弹性、透明性、持水性等性质最协调，果冻口感。