西安达尔闻 皂荚糖胶 食品级 皂角子胶 增稠剂 甘露糖乳酸

植物多糖胶的共同特性是在低浓度条件下(<1%)形成高粘度的水溶液，溶液呈现非牛顿流体的特性。胶液加热时可逆地稀化且当升高的温度被保持时，又随时间不可逆地降解，溶液的表观粘度将随剪切速率的增加而急剧下降，然后趋于稳定并逐渐接近最低极限值。此外，植物多糖胶还具有降血糖、降、、润肠、与微生物多糖形成凝胶等特性。多种功能集于一体的天然多糖胶具有不可替代的地位。1.2植物多糖胶的结构和来源1.2.1植物植物多糖胶的结构

半乳甘露聚糖是一种中性水溶性多糖，具有相同的分子基本结构，以1-4连接的β-D-甘露糖为主链，α-D-半乳糖残基通过((1，6)连接附着在甘露糖的O-6单元上。半乳甘露聚糖胶的来源不同，其半乳糖取代度和分子量分布不同