西安达尔闻 皂荚糖胶 食品级 皂角子胶 增稠剂 甘露糖乳酸

皂荚糖胶（gleditsia sinensis lam gum）是由皂荚（Gleditsia sinensis Lam.）种子经水浸泡、粉碎、干燥等步骤加工制得的食品添加剂。皂荚糖胶为白色或乳白色粉末，是多糖类聚合体，主要由β-（1,4）-糖苷键连接而成的D-吡喃甘露糖主链和α-（1,6）-糖苷键连接而成的D-吡喃半乳糖支链构成，其中半乳糖与甘露糖比为1:3~1:4。

皂荚糖胶作为增稠剂，可用于雪糕类、冰淇淋、专用小麦粉、调味品、饮料类（饮用水除外），最大使用量为4g/kg。

• 中文名

• 皂荚糖胶

• 外文名

• gleditsiasinensislamgum

• 原    料

• 皂荚种子

• 加工方法

• 水浸泡、粉碎、干燥等

• 性    状

• 白色或乳白色粉末