食品级 西安达尔闻 着色剂 天然β-胡萝卜素

天然β-胡萝卜素是一种植物色素，是人类饮食中维生素A的重要成分，通常使胡萝卜具有橙色，而其他植物根或果实通常呈橙色和黄色。它存在于从甘薯到哈密瓜，南瓜和木瓜的许多类型的食物中。尽管该化合物可以衍生自涉及香叶基香叶基香叶基焦磷酸反应的生化过程，但天然β-胡萝卜素的最常见来源是未加工的水果和蔬菜。 β-胡萝卜素对健康的影响集中在免疫和的正常功能上，并作为一种抗氧化剂，可防止体内自由基氧分子对细胞的损害。

β-胡萝卜素的主要作用之一是，截至2011年，它已被鉴定为自然界中600种类胡萝卜素化合物中的50种，已知该类化合物可促进人体对维生素A的使用。天然β-胡萝卜素可将维生素A转化为视黄醇，人体可以通过多种方式使用。视黄醇本身是一种醇类化合物，可以被人体转化为或视黄醛，这是促进健康视力的重要元素。这是富含天然β-胡萝卜素的胡萝卜因改善和保持良好视力而享有声誉的原因之一。