食品级 西安达尔闻 着色剂 前维生素A

由于人体维生素A来源于动物性食物的维生素A和植物性食物中的胡萝卜素（维生素A原），而维生素A的常用计量单位为国际单位（IU），胡萝卜素的常用计量单位为μg（微克）或者mg（毫克），为了统一计量膳食中的维生素A，FAO/WHO（1967）提出了视黄醇当量（Retinol Equivalent, RE)概念。其含义是包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量。

视黄醇当量、维生素A、β-胡萝卜素的换算关系如下：

1μg视黄醇当量=6μg β-胡萝卜素

1IU维生素A=0.3μg视黄醇当量