食品级 酸性红 西安达尔闻着色剂CAS915-67-3

苋菜红为紫红色膏状或无定形干燥粉末，易吸湿，易溶于水和稀乙醇溶液。溶液在pH<7时呈紫红色，澄明，不溶于无水乙醇、石油醚等有机溶剂。对光、热的稳定性较差，铜、铁等金属离子对其稳定性有负影响。pH>9．0时，本品溶液由紫红色转变为黄色。

结构式如图1。

苋菜苷分子式：C30H34O19N2，相对分子质量：726.00

甜菜苷分子式：C24H26O13N2，相对分子质量：550.48

注：同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量。固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。 

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