刺槐豆胶

刺槐豆胶工艺流程

经条件试验确定刺槐豆胶提取的工艺流程为：槐角晒干一粉碎一过筛一溶剂处理一冲洗一烘干一粉碎过筛脱皮一微粉碎，过100目筛一商品刺槐豆胶。

刺槐豆胶的用途

食品工业上主要应用刺槐豆胶能够大量结合水的能力，被用于乳制品和冷冻甜食。通常与其他增稠剂复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂、乳化剂、胶凝剂等。与淀粉合用于玉米片的沙司和调味液，以改善其质构。用于干酪作增香剂，挤压食品作持水剂等。按我国《食品添加剂使用卫生标准》，刺槐豆胶在果冻、果酱、冰淇淋等中的使用量为5.0g/kg 。