食品级 玻璃脆 冰糖葫芦酥脆不化糖 西安达尔闻

冰糖葫芦不脆，是因为做的方法不对，正确做法如下：

1、山楂清洗干净，去掉蒂部；

2、 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片；

3、 清理干净的山楂用竹签子串起来；

4、 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水；

5、 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解；

6、 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧；

7、 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了；

8、 将串好的山楂放进去快速滚一下；

9、 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。

10、在上述任何步骤中都可以加入玻璃脆