丙二醇 

丙二醇，分1,2丙二醇和1,3丙二醇，一般市场上应用的绝大部分为1,2丙二醇，CAS号57-55-6，常态下为无色粘稠状液体，近乎无味，细闻发甜。

性质

熔点 -60 °C (lit.)

沸点 187 °C (lit.)

密度 1.036 g/mL at 25 °C (lit.)

蒸气密度2.62 (vs air)

蒸气压0.08 mm Hg ( 20 °C)

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。 

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感 （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

 （4）果汁、酒类等，分散剂。 

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。 

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）