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食品级天然紫甘薯色素执行标准 GB 1886.244—2016 西安达尔闻
起订量 (公斤)价格
1-25300 /公斤
25-1000125 /公斤
≥100095 /公斤
  • 品牌:达尔闻
  • 产地:中国 陕西西安厂家
  • 发布日期: 2022-03-17
  • 更新日期: 2025-03-13
产品详请
主要用途 着色剂
执行标准 GB 1886.244—2016
生产许可证编号 SC12063701400047
CAS 60687-93-6
型号 食品级
包装规格 25*1
来源 天然着色剂
主要着色成分 苋菜红
有效物质含量 99%
含量 99%
色素含量 99%
是否进口

  • 花青素类色素对pH值十分敏感,随着pH的升高,花青素由红色的黄盐阳离子向无色的醇型假碱变化。紫甘薯色素属于花青素类色素,其结构中吡喃环上有四价氧原子,具有碱的性质,而同时又有酚羟基,具有酸的性质,因此颜色受介质酸碱度的影响较大,随着pH值的变化而变化:当pH≤5时,该色素呈稳定的红色;而在pH>5时,其颜色则由红色变成紫色再变成蓝色。此外,当pH为5.0~6.0时,最大吸收波长λmax(nm)下的吸光值最低;其最大吸收波长随着pH的升高而向长波方向移动,但当pH为11时,最大吸收波长反而向400nm移动,说明介质pH对其吸收峰位有影响