着色能力：对蛋白质和碳水化合物的染色性良好。

用法：先用温水（纯净水）溶解，再用一定量的纯净水调整至所需比例．

用途：用于一般食品，如制面、馅芯、冷点心、赤豆饭、饮料、甜酒等的着色，为红色着色剂。

2、结果树：每年3月底～4月采取穴施，每株施尿素或碳酸铵 15g或施充分腐熟人畜粪水1200 kg/666.7平方米，促进发枝和孕蕾。5～6月，栀子开花期，用0.15%硼砂加0.20%磷酸二氢钾喷叶面。选阴天或傍晚进行，以利栀树充分吸收，提高植株开花和结果率。6～10月为栀果膨大发育期，7～9月为栀子枝条抽生旺盛期，应在6月下旬和8月上中旬，施用250g/株氮、磷、钾复合化肥各1次，促果实发育和花芽分化。采果后，施腐熟农家基肥2000kg/666.7平方米，加入硼磷肥（钙镁磷肥加0.50%硼砂）100kg，促进恢复树势，增强越冬抗寒能力。