醋酸酯淀粉是一种黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定的淀粉，在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜，按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。

• 中文名

• 醋酸酯淀粉

• 外文名

• Starch acetate

• 别    名

• 醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯

• 
  

感官要求

项 目 指 标

外 观：白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽

气 味：具有木薯淀粉固有的特殊气味，无异味

2.2 理化要求

项 目 指 标

优 级 一 级 二 级

水分：%（m/m） ≤15.0 （优 级 一 级 二 级）

细度：%（m/m） ≥99.8 ≥99.5（一级） ≥99.0 （二级）

斑点：个/㎝~ 2 ≤2.0（优 级 ） ≤4.0 （一级）≤6.0 （二级）