普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。

由于该多糖独特的结构和性质，在医药、食品、石油、化工等行业具有广泛的应用前景。因其在自然界可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为无公害塑料。

• 中文名

• 普鲁兰多糖

• 外文名

• Pullulan

• 别    名

• 短梗霉多糖、茁霉多糖

• 来    源

• 出芽短梗霉发酵

• 本    质

• 微生物多糖

• 发现时间

• 1938年

• 发现者

• R．Bauer

• CNS号

• 14.011

• INS号

• 1204