甘草甜味素包括R19和三钾，是由生产甘草酸、甘草酸单铵盐等产品时所剩余的母液，经过加钾或者钠调到制定pH后，溶解过滤，喷雾干燥制成的。

• 中文名

• 甘草甜味素

• 主要原料

• 甘草酸钠，甘草酸钾

• 是否含防腐剂

• 否

• 主要营养成分

• 甘草酸

• 主要食用

• 增加甜度，代谢与无关

• 性    状

• 黄色或淡黄色细粉末，味极甜。

理化鉴别

1．取本品粉末置白瓷板上，加80%（V/V）硫酸数滴， 显黄色， 渐变橙黄色（甘草甜素反应）。

2．薄层层析

样品液：取本品粉末1克，加乙醚40毫升加热回流1小时，过滤，药渣加甲醇30毫升加热回流1小时，过滤，滤液蒸干，残渣加水40毫升使溶解，水溶液用正丁醇提取3次，合并提取液，用水洗涤3次后，蒸干，残渣加甲醇2毫升溶解。

对照品液：甘草酸加甲醇制成每1毫升含2毫克的溶液。

展开：点样于硅胶G薄层板，以醋酸乙酯-甲酸-冰醋酸-水（30∶2∶2∶4） 为展开剂，展距8厘米。