甘草甜味素包括R19和三钾，是由生产甘草酸、甘草酸单铵盐等产品时所剩余的母液，经过加钾或者钠调到制定pH后，溶解过滤，喷雾干燥制成的。

• 中文名

• 甘草甜味素

• 主要原料

• 甘草酸钠，甘草酸钾

• 是否含防腐剂

• 否

• 主要营养成分

• 甘草酸

• 主要食用

• 增加甜度，代谢与无关

• 性    状

• 黄色或淡黄色细粉末，味极甜。

含量测定

照高效液相色谱法：

1．色谱条件与系统适用性试验：用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；甲醇-0.2mol/L醋酸铵溶液一冰醋酸（67:33:1）为流动相；检测波长为250纳米。理论板数按甘草酸单铵盐峰计算应不低于2000。

2．对照品溶液的制备：取甘草酸单铵盐对照品约10毫克，精密称定，置50毫升量瓶中，用流动相溶解并稀释至刻度， 摇匀，即得（每1毫升含甘草酸单铵盐对照品0.2毫克，折合甘草酸为0.1959毫克）。

3．供试品溶液的制备：取本品中粉约0.3克，精密称定，置50毫升量瓶中，加流动相约45毫升，超声处理（功率250W，频率20kHz）30分钟，取出，放冷，加流动相至刻度，摇匀，滤过，即得。