菊粉有利于人体内的双歧杆菌的繁殖，可以起到预防的作用；具有控制升高，对有一点的预防作用；菊粉聚合度较大不易被降解，不易被人体吸收，具有一定的，非常适合人食用；此外，菊粉的分子量较大一般为5500Da 左右，可以说是一种膳食纤维，具有的作用

多聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，可以预与、降低血液胆固醇、稳定血糖水平；同时还是一种很好的“益生元”，具有调节菌群、增殖双歧杆菌、促进钙的吸收、促进、抗等保健功能，可减少肝脏毒素，能在肠中生成的有机酸，有的功能。多聚果糖被誉为抗生素时代后潜力的新一代添加剂——促生物质，在法国被称为原生素（hormone maternelle）。

我国GB 14880—2012《食品营养强化剂使用标准》中规定婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、儿童及孕产妇乳粉中多聚果糖的用量不超过64.5 g/kg。