应用

维生素D2属类固醇衍生物，是一种关系钙、磷代谢的活性物质，对儿童、老年有重要作用，目前以维生素D2主要成分的药物制剂有96种；维生素D2也是饲料中不可缺少的重要添加剂，可禽畜产蛋率和出瘦肉率；维生素D2还是度骨化醇、骨化三醇、卡泊三醇及帕立骨化醇等药物的合成原料，因此是一种非常重要的药物及精细化工产品。毒性急性量100mg/d(成人，经口)。小鼠致死量20mg/kg(6日间)。过量易。GRAS(FDA，§182．5950，2000)。LD5042mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量

GB14880—94(μg/kg)：液体奶10～20；人造奶油125～156；乳制品63～125；乳及乳饮料10～4Chemicalbook0；婴幼儿食品50～115。GB2760—2002(pg／kg)：固体饮料、冰淇淋，10～20；藕粉50～10。；豆奶粉、豆粉，15～60；豆浆、豆奶，3～15；果冻10～40；即食早餐谷类食品，12.5～37.5；膨化夹心食品10～60。FDA，§184．1950(IU/100g；2001)：早餐谷物350；粒状及糊状制品90；牛乳42；乳制品89。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）维生素DD2（麦角钙化醇）或D3（胆钙化醇）[维生素类]婴幼儿食品营养强化剂50~100μg(1μg维生素D=40I.U维生素D)