生理功能与作用维生素C的主要功能是参与胶原的形成和维持，因此在骨骼形成，愈合和维持健康的齿龈中起重要的作用，参与体内氧化还原反应，发挥递氢作用，参与细胞间质的形成等。维生素C钙主要用作食品抗氧剂，其添加到食品中不改变原食品味道，能增补食品中易被吸收的钙，同时又不失去维生素C的生理活性。维生素C参与体内多种代谢过程，在体内与脱氧抗坏血酸形成可逆的氧化还原系统，在生物氧化及还原过程和中起重要作用；维生素C与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成有密切关系，能降低的通透性和脆性，加速，刺激血功能，加速红细胞的生长；促进铁在肠内的吸收，减低血清亚硝胺生成；能中和毒素，促进抗体Chemicalbook生成，的功能及对的，且具有抗组胺作用；还可，对眼组织具重要营养作用。合成方法用维生素C和碳酸钙为原料，在不加氮气的情况下进行反应：在装有电动搅拌器的三口瓶中加入44gVC和一定量的水，用水浴锅控制反应温度，在匀速搅拌下，缓慢加入一定量的碳酸钙，使液面保持CO2覆盖。待反应完全后抽滤，滤液转入三口瓶中，室温下加入大量甲醇，缓慢醇析结晶，加完后持续降温，抽滤，用甲醇洗涤，真空干燥，即得成品维生素C钙。工艺条件为：加水量1mL/g，反应温度50℃，反应时间100min，投料量配比VC∶CaCO3=1∶0.525。在此反应条件下生成的维生素C钙含量平均为99.35%，收率达到86.91%。