毒性ADI0～0.5mg/kg(FAO/WHO，2001)。小白鼠给予需要量的1000倍(0.34g/kg)未发现毒性。GRAS(FDA§182.5695，§184.1695，2000)。使用限量GB14880-94：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3～5mg/kg；婴幼儿食品4～8mg/kg；食盐100～150mg/kg。GB2760--2002(mg/kg)：配制酒1～2；营养性固体饮料10～17；即食早餐谷类食品7.5～17.5；果冻1.0～7.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料10～22(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)；固体饮料10～13，用于营养强化盐(于核黄素严重缺乏地区)；胶基糖果16Chemicalbook～33；含乳固体饮料9～16.5；豆奶粉、豆粉，6～15；豆浆、豆奶，1～3。FAO/WHO(1988)：合成品限用作色素。FAO/WHO(1984)：盐腌黄瓜，300mg/kg(单用或与其他色素合用)；肉、汤、羹，200mg/kg(即食品)；冷饮50mg/kg(最终产品，色素总量300mg/kg)；加工干酪等按GMP。FDA，§73.450，2000：作为色素以GMP为限。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）核黄素方便米面制品着色剂0.05维生素B2西式糕点营养强化剂0.33-0.70mg/100g