理化性质纯PS为白色蜡状固体,溶于含少量水的多数非极性溶剂,不溶于无水bingtog,可用lvfangjiachun提取法从组织细胞中提取。当PS溶于水时,除极少数形成真溶液外,绝大部分不溶的脂类形成微团。在pH7时,PS带有两个负电荷和一个正电荷,净剩一个负电荷。用弱碱水解生成脂肪酸的金属Chemicalbook盐,剩余部分不被水解;用强碱水解则生成脂肪酸、丝氨酸和磷酸甘油。PS暴露空气中易被氧化,颜色逐渐变深,由白色到黄色,最后呈黑色。自然态的PS几乎不受酒精影响,饱和PS和酒精形成交错链状凝胶,而二棕榈酰基-磷脂酰丝氨酸与5%的酒精在室温下相互作用能诱导形成规则的凝胶。

BC一PS在ganzang和大脑中的代谢过程与血液中类似。无论给式如何,BC一PS主要经排泄,其次是shenzang,经排泄的以脂溶性代谢物及原形药物为主,经shenzang排泄的则以水溶性代谢物为主。新资源食品管理办法食用量≤600毫克/天适用食品类别使用范围不包括婴幼儿食Chemicalbook品。批准日期2010-10-21公告号weishengbu2010年第15号公告标题关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食品的公告质量要求性状淡黄色粉末磷脂酰丝氨酸50.0－60.0％bingtog不溶物≥95％水分≤2％溶剂残留（正己烷）≤25ppm