使用限量EEC规定不得作为婴幼儿特殊强化食品。可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。FDA(21CFR§180．25)：薄荷糖98%；硬糖5%；糖5%；胶姆糖31%；软糖4Chemicalbook0%；蜜饯和冰霜8%；未标准化果酱和果冻15%；其他食品2.5%。在日本，规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘。GB/T27602000：无糖口香糖，200g/kg。

用途甘露醇在医药上是良好的剂，降低颅内压、眼内压及肾药、脱水剂、食糖代用品、也用作药片的赋形剂及固体、液体的稀释剂。甘露醇注射液作为高渗透，是抢救特别是脑部抢救常用的一种药物，具有降低颅内压药物所要求的降压快、准确的特点。作为片剂用赋形剂，甘露醇无吸湿性，干燥快，化学稳定性好，而Chemicalbook且具有爽口、造粒性好等特点，用于药、药、抗组织胺药以及维生素等大部分片剂。此外，也用于醒酒药、口中清凉剂等口嚼片剂。在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。也可用作用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。