酶解反应：在50mL的密闭容器中进行10mL酶催化体系。称取10％wt玉米芯为底物，加入300U/mL双功能木聚糖水解酶。在pH7.0，90℃水浴，摇床转速300rmp，反应24h。向上述所得反应液中加入200U/mL双功能木聚糖水解酶，在75℃水浴摇床，转速200rmp，反应24h，离心获得包含木寡糖的酶解上清液。以灭活的酶液执行相同方法作为空白对照。5)产物分析：经HPLC分析，产物中含木寡糖324mg，其中木二糖97mg、木三糖178mg、木四糖49mg。性状低聚木糖为晶体为无色至浅Chemicalbook棕色液体或白色固体。糖浆为浅黄色粘稠状液体。相对甜度约为40%，甜感与蔗糖相同。耐热、耐酸（Ph2.5-8.0,120℃,1h）,无破坏，在Ph2.5-8.0和37℃下贮藏90天无任何变化。低聚木糖的用途：甜味剂，营养添加剂。简介低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，它可以选择性地促进双歧杆菌的增殖活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。用途甜味剂，营养添加剂。