甜蜜素 食品级 甜味剂 环己基氨基磺酸钠 西安达尔闻

• 中文名

• 甜蜜素

• 外文名

• Sodium cyclamate

• 化学名称

• 环己基氨基磺酸钠

• 发现者

• 麦克尔·斯维达（Michael Sveda）

• 性    状

• 白色针状、片状结晶或结晶状粉末

• 应    用

• 用作非营养型合成甜味剂

• 甜蜜素在1937年被伊利诺伊大学的学生麦克尔·斯维达（Michael Sveda）发现，它属于非营养型合成甜味剂，而甜蜜素价格仅为蔗糖的三分之一，是蔗糖理想的代替品。  

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• 理化性质

• 甜蜜素（Sodium cyclamate），学名为环己胺磺酸钠（C6H11NHSO3Na），是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及NaOH反应而制成的非营养型合成甜味剂。甜蜜素从外观上看是白色针状、片状结晶或结晶状粉末，熔点约为170℃。甜蜜素10%水溶液呈中性（pH值为6.5），对热、光和空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约为280℃，不发生焦糖化反应。溶于水（1g/5mL）和丙二醇（1g/5mL），几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。