维生素B5又叫泛酸，是一种水溶性维生素，化学式为C9H17NO5，因广泛存在于动植物中而得“泛酸”之名。由于所有的食物都含有维生素B5，所以几乎不存在缺乏问题。 

维生素B5在食品工业可作发色助剂，每千克肉添加0.01~0.022g可使肉色良好。亦用于面包、糕点、乳制品作食品强化剂。在饲料工业用作维生素添加剂，添加于家禽、猪、幼龄反刍动物、鱼类等的饲料中。在化妆品中，起保护和改善粗糙皮肤的作用。  

• 中文名

• 维生素B5  

• 外文名

• Vitamin B5 

• 别    名

• 泛酸、3-吡啶羧酸酰胺

• 化学式

• C9H17NO5

• 分子量

• 219.23

• 熔    点

• 178 至 179 ℃

• 沸    点

• 490.2 ℃

• 水溶性

• 易溶

• 密    度

• 1.44 g/cm3

• 闪    点

• 250.3 ℃