中文名称:苋菜红

• 英文名称: Amaranth

• CAS: 915-67-3

• 保存条件: 阴凉干燥处

• 纯度规格: 99

• 产品类别: 着色剂

苋菜红，又名食用赤色2号（日本）、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红，为水溶性偶氮类着色剂。

鉴别方法

（1）本品0.1g溶于100mL水中，呈玫瑰红色溶液。

（2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。

（3）含有0.001g本品的100mL0.02mol/L乙酸铵溶液，其最大吸收波长为520±2nm。

（4）取本品水溶液，做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准样品相同。

纸上层析条件：

展开剂 正丁醇：无水乙醇：氨水（1%）=6：2：3

温度 20~25℃

试液浓度 0.1g/100mL

试液用量 0.002mL

展开剂前沿上升限度 150mm