中文名称:苋菜红

• 英文名称: Amaranth

• CAS: 915-67-3

• 保存条件: 阴凉干燥处

• 纯度规格: 99

• 产品类别: 着色剂

苋菜红，又名食用赤色2号（日本）、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红，为水溶性偶氮类着色剂。

苋菜红，又名食用赤色2号（日本）、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红，为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3，6-二磺酸偶合而制成。

2017年10月27日，世界卫生组织国际研究机构公布的致物清单初步整理参考，苋菜红在3类致物清单中。

• 中文名

• 苋菜红

• 外文名

• Amaranth

• 别    名

• 1-（4′-磺基-1′-萘偶氮）-2-萘酚-3，6-二磺酸三钠盐

• 熔    点

• >300℃

• 水溶性

• 50 g/L (20℃)

• 密    度

• 1.5

• 闪    点

• 44