大蒜（英文名称Garlic；拉丁名称Allium sativum L.），为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是的食药两用植物  。

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等   。大蒜具有多方面的生物活性，如、及等，长期食用可起到防病保健作用  。

• 中文名

• 大蒜

• 拉丁学名

• Allium sativum L.

• 别    名

• 蒜、蒜头、独蒜、胡蒜

• 界

• 植物界

• 门

• 种子植物门

• 亚    门

• 被子植物亚门

• 纲

• 单子叶植物纲

• 亚    纲

• 百合亚纲

• 目

• 百合目

• 科

• 百合科

• 属

• 葱属

• 种

• 大蒜

• 分布区域

• 原产于亚洲西部高原，今主产地是河南、山东、江苏等省

• 二名法

• 大蒜