巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。

• 中文名

• 巧克力

• 外文名

• chocolate、choc（简称）

• 别    名

• 朱古力

• 主    料

• 可可液块，可可脂，白砂糖，磷脂

• 主要原料

• 可可豆、可可粉

• 含有成分

• 可可碱、苯乙胺

• 形    态

• 固体或半固体

• 拼    音

• qiǎokèlì

• 口    味

• 苦、甜

• 巧克力（chocolate）最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300多年前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。早期的chocolate是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含50%以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。

• 16世纪初的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现：当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。