食品级 聚甘油脂肪酸酯 西安达尔闻 乳化剂 聚甘油酯

鉴别试验

溶解性不溶于水，溶于乙醇。按0T-42方法测定。脂肪酸试验(IT-16-1)呈阳性。在色谱纸(如whatmanNo.3)上的甘油对照色斑旁边注点5～20肛l从脂肪酸试验中获得的水层，用下行色谱法，以异丙醇和水的混合液(90:10)展开36h，甘油色斑移动一40cm，并当用高锰酸钾的丙酮液，或硝酸银的氨液喷色谱纸时，在甘油色斑下面连续出现聚甘油类的色斑。

毒性

ADI0～25(适用于平均键长不超过三个甘油单位；FAO/WHO，2001)。可安全用于食品(FAD，§17Chemicalbook2.854，2000)。

使用限量

FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油5；冷饮10。GB2760-2001：乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料，均10g/k。

化学性质

浅黄色蜡状固体，无异味。可溶于苯、甘油、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值为7。大白鼠LD5018.5g/kg，小白鼠LD50100g/kg，Adl0～25mg/kg(FAO/WHO，1994)。