尼泊金乙酯在食品中用量参考我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定。尼泊金丙酯作为食品加工使用的防腐保鲜剂，其最大使用量（均以对羟基苯甲酸计）为，用于果蔬保鲜：0.012g/kg；食醋：0.10g/vkg；碳酸饮料、蛋黄馅：0.20g/kg；果汁（果味）饮料、果酱（不含罐头）、酱油、酱料：0.25g/kg；糕点馅：0.5g/kg。

尼泊金乙酯为水溶性防腐剂，主要特点是安全，高效，广谱；广泛用于医药工业，食品工业，纺织工业的防腐。

尼泊金乙酯为白色粉末，无臭。防腐力强。其力比苯甲酸和山梨酸强。

尼泊金乙酯对真菌的抑菌效果较强，但对细菌的抑菌效果较弱，用作抑菌防腐剂，广泛用于液体制剂及半固体制剂，也可用于食品及化妆品的防腐。