玉米肽的特色

1、营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。

2、：玉米肽具有抑制血管素转换酶的作用，从而。

3、醒酒作用：具有抑制。

4、其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有、、等功能。

5、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。

6、溶解性：在大范围PH下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。

7、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。

8、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，。

玉米肽的制备

通用的方法是对玉米蛋白进行酶水解而获得玉米活性肽。实际生产中玉米蛋白常以玉米蛋白粉（CGM）的形式存在，玉米蛋白按溶解性不同可分为4 类，即醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和白蛋白，其中醇溶蛋白含量最多，约40%。醇溶蛋白中又以α-醇溶蛋白为主，占75%-85%。