功能玉米肽所的特殊功能源于它特别的氨基酸分布，通过实验室的检测，发现玉米肽的氨基酸分布非常特别，它与大豆低聚肽中各种氨基酸分布均匀的特点不同，玉米肽中氨基酸的分布主要以丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸3种氨基酸为主，这也就注定了玉米肽拥有以下与大豆低聚肽不一样的特殊功能。优势(1)吸收快速，被人体吸收。研究表明肽是以完整的形式直接进入小肠，被小肠所吸收，进入人体，迅速发挥其生物学功能。(2)对肽的吸收，耗能低，对未发育成熟的婴幼儿，对开始退化的老年人以及因过度运动而急需氮源，而又不能增加胃肠功能负担的运动员、体力劳动者有着重要意义。(3)具有载体作Chemicalbook用。多肽可在人体中起运输工具的作用。可将人体平常所食的各种营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素以吸附、粘贴、装载等形式运载输送到人体各个细胞、器官、组织，一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用。这就是目前世界上人们把多肽作为药品和食品配方的原因，其目的是要加强药效，増强吸收率。生物活性特殊的氨基酸组成和连接方式赋予玉米肽多种生物活性,如抑制血管素转换酶、促进乙醇代谢、抗氧化、、等，从而大幅提升玉米的附加值。因此,关于玉米肽粉生物活性的研究与应用逐年增加。玉米肽粉无论从理化特性、营养特性还是功能特性都优于玉米蛋白质，所以其应用前景非常广阔，市场潜力巨大。