刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

• 中文名

• 刺槐豆胶

• 外文名

• locust bean gum

• 性    质

• 无色，无味的植物胚乳精制多糖

• 产    地

• 意大利

• 名称

• 英文名：LBG（locust bean gum)

• 中文别名： 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。

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• 性质

• 无色，无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。