8%～10%正磷酸盐酯化产品能溶于冷水制成薄膜，透明、柔软且有水溶性。这种产品能代替阿拉伯树胶类植物胶用于许多种食品中做增稠剂。

作为食品添加剂，应用于凝固型酸奶的生产时，淀粉磷酸单酯对酸奶品质的改善好于原淀粉。添加2%淀粉磷酸单酯能够明显增加面包体积，改善面包的感官品质，并提高面包的保水能力，提高抗老化性能。应用于肉制品可成品质地，切面光亮，弹性好，口感细腻，且成品在冷热温度变化过程中不易析水回生，颜色变化小，延长了成品货架期。淀粉磷酸酯在方便面、米粉、火腿、香肠等方便食品中也有广泛应用。随着对淀粉磷酸酯的研究越来越深入，它在食品工业中的应用还会进一步地拓宽。