鉴别试验溶解性溶于水。按OT-42方法测定。在试管中取试样50mg，加间苯二酚2～3mg和硫酸lml，振摇，在130℃下加热5min后冷却。用水稀释至5ml后滴加40%氢氧化钠溶液，使溶液碱化，冷却后用水稀释至10ml。在紫外灯下可看到带绿的蓝色荧光。在0.5g试样中加水10rnl，煮沸溶解。在此热溶液中加溴试液(TS-46)2～3滴。溴试液的颜色消失。按IT-28试验钠，呈阳性。1/30水溶液PH值3～4。含量分析准确称取预经120℃干燥4h后的试样约0.3g，溶于30ml水中。用0.1mol/L氢氧化钠进行滴定，Chemicalbook用酚酞试液(TS-167)二滴作为指示剂。每mL0.1mol/L氢氧化钠相当于C4H3NaO413.81mg。毒性ADI0～6mg/kg(FAO/WHO，2001)。LD508g/kg(大鼠，经口)。可安全用于食品(FDA，§172．350，2000)。使用限量ADI0～6mg/kg(FAO/WHO，2001)。可安全用于食品(FDA，§172．350，2000)。使用限量FAO/WHO(1984)：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量)；Ph值保持剂(使Ph值保持在2.8～3.5)。