酶水解在1000L水解罐中，加入700L0.1mol/LAc-DL-phe钠盐溶液，再逐步加入6mol/L的HCl调溶液pH至6.7-7.0，再加入15-20kg固定化氨基酰化酶，维持50℃约4h进行酶选择性水解反应后，过滤取滤液，得酶水解液(含L-phe和Ac-D-phe混合液)。分离将酶水解液用6mol/L的HCl调pH至4.8-5.1,减压浓缩至35L左右，并将其放置于0℃结晶过夜，过滤取结晶，用10L冷乙醇洗涤，于80℃烘干3-4h,得L-phe粗品，滤液和洗涤液合并，减压浓缩至20L左右，得Ac-D-phe溶液，待外消旋化后再重复进行酶水解、分离。Ac-D-phe的外消旋化将AChemicalbookc-D-phe溶液60L，加入100L反应罐中，加入醋酐18.5L,在25-45℃，搅拌30min,冷却放置6h。再用浓HCl调pH值至1.5-2.0,5℃结晶过夜，过滤取结晶，水洗，滤干40℃真空干燥，得Ac-DL-phe。精制在100L反应罐中，加入5kgL-phe粗品，加50L去离子水，加热至100℃，搅拌使其全溶，再加入药用活性炭0.25kg,搅拌脱色半小时后，趁热过滤，滤液移入200L结晶罐中，冷却至40℃，加入50L，40℃的95%乙醇，用6mol/L的HCl调pH至5.48，于0℃结晶过夜，过滤取结晶，用95%乙醇洗涤，抽干，80℃干燥3-4h,得L-phe成品。母液再回收。