其中含硫的氨基酸有三种:蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸。各种食品在加热和烹饪后产生的各种风味,大都来自这三种氨基酸。
其余的氨基酸都是不含硫氨基酸。只有碳、氢、氧、氮四种元素构成,如下面的15种氨基酸。
丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸 、色氨酸 、天门冬氨酸、缬氨酸 、脯氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸。
一种或几种氨基酸的组合!在植物体内,有各自的功能和作用!
丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸是合成植物叶绿素的主要氨基酸。这几种氨基酸充足,植物叶片里,叶绿素含量就高。光合作用就会增强,产生的碳素化合物就会增多。
精氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种氨基酸,分别是植物内源激素,脱落酸、乙烯和生长素的前体物质。
精氨酸、亮氨酸可以促进根部的生长发育。
天冬氨酸、缬氨酸可以促进种子萌发和幼苗的发育,和拌种剂复配,会收到很好的效果。
精氨酸、谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、脯氨酸可以促进花开鲜艳,提高坐果率。
组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸,可以很好的改善果实的风味。这几种氨基酸的充足,可以让优良水果品种的基因,得到完美的表达。如阳光玫瑰葡萄的特有香味。
苯丙氨酸、酪氨酸这两种氨基酸是合成花青素的前体物质,能有效地促进果实均匀转色。
天冬氨酸、半胱氨酸可以减少植物根部对重金属的吸收,有效降低重金属含量!提高作物的商品价值。
赖氨酸、脯氨酸可以有效提高作物对干旱的抵抗能力。
天冬氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、脯氨酸提高植物细胞活力,抵御紫外线的伤害,提高酶的活性。
精氨酸、缬氨酸、半胱氨酸增强植物的抗逆性如高温,低温,寡照盐害等。
鱼蛋白就是很好的氨基酸肥,在选择鱼蛋白的时候,一定要选择生物酶解技术生产的产品。用发酵方法生产的,氨基酸含量和品类都不会很足。