复配生湿面制品酸度调节增稠剂 食品级 西安达尔闻

西安达尔闻生物科技有限公司坚持以绿色、天然、健康为理念，以优良的品质、合理的价格、迅速的供货能力服务于社会，孜孜以求，不断进取，为使达尔闻成为更有价值的新型现代化企业而不懈努力。

手工拉面配方：新鲜高筋面粉1000克、本产品5-8克、盐6-8克、30-40℃温水460克。工艺：将本产品、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，低温10-15℃静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。注：拉面加食用盐用量各地不同，以50斤高筋面粉为例，西北地区放250克左右，山东地区放350克左右，南方地区放400克以上，这是天热的时候放的量。天气凉的话可以减少100克左右食用盐。