复配方便米面制品酸度调节剂 食品级 西安达尔闻

最da使用限量：8g/kg（以干米面计算）。

方便凉皮、酿皮、非发酵面皮、非发酵自熟面皮、卷膜等参考用量：冬天1.5-2g/kg（以干面粉计算），夏天3-5g/kg（以干面粉计算）。
使用方法：1.将本品用20倍常温水搅拌溶解，静止2小时后加入制作好的面浆中。2.将本品用温热水溶解后加入和面水中。

凉皮不劲道开裂是怎么回事?
自制凉皮不劲道的原因大部分来自于火候太小，或者是蒸制时间太长。下面，我们将为您分享自制筋道凉皮的6大要领，希望能够帮助到大家。 

凉皮开裂原因： 

浆太稀的话，凉皮质量也不好。这个应该谁都知道，但是不知道比例，我来告诉你：一般一斤面粉做2.5斤凉皮的浆正好,您可以提前把面粉称好，最后在称称面浆够不够面粉相应的斤数 1:2.5。 

一搅就碎和凉皮开裂： 一般也是火候的原因，如果你火候小，蒸制时间短了不熟，但是时间长了就蒸过了。所以建议大家，把火候开大，一般5-8两的凉皮盖上锅盖蒸制1分钟左右即可。大火候高温状态下做出的凉皮。保质时间也长。