抗冻蛋白 食品级 西安达尔闻 营养强化剂 不冻蛋白质 冰结构蛋白

植物AFP

当植物中的不冻蛋白质被发现后，AFP的分类就更复杂了。植物的AFP在下列方面与其他的AFP相当不同：

1. 与其他的AFP相比较，植物的AFP的热滞后活性要弱得多。

2. 植物AFP的生理功能似乎是抑制冰的重结晶而不是防止冰的形成。

3. 大多数植物AFP是进化了的致病性相关蛋白，有时保持着的性质。

也参见脱水蛋白

昆虫AFP

有两种类型的昆虫不冻蛋白质，“拟步行虫属”（Tenebrio）和“树的”（Dendroides）AFP它们处于不同的昆虫科。它们彼此相似，都是超活性的（比如，具有高的热滞后值）而且，是由不同数量的分子量大约为8.3 到12.5 kD的12或13聚体构成。通过蛋白分子链的全长，至少，每第六个残基是一个半胱氨酸。