普鲁兰酶 食品级 酶制剂 西安达尔闻 可定制酶活力 茁酶多糖酶 普鲁蓝酶

简介

与异淀粉酶不同的是，普鲁兰酶可以将最小单位的支链分解，最大限度的利用淀粉原料，而异淀粉酶虽然也能水解分支点的α-1，6 糖苷键，但是不能水解由2 ～3 个葡萄糖残基构成的侧枝[3]。

参考文献

[1] 袁勤生． 应用酶学[M]． 上海: 华东理工大学出版社，1994．

[2]Nair S U，Singhal R S，Kamat M Y．Induction of pullulanase production in Bacillus cereus FDTA 213 [J]．Biores．Technol． ，2007，9

8( 4) : 856 －859．

[3]Park H S，Park J T，Kang H K，et al． ．TreX from sulfolobus solfataricus ATCC 35092 displays isoamylase and 4-alphaglucanotransferase activities[J]．Biosci．Biotechol．Biochem． ，2007，71( 5) : 1348 －1352．