鼠李糖苷酶 食品级 酶制剂 西安达尔闻 可定制酶活力

CAZY根据氨基酸序列的相似性和疏水簇分析，将α-L-鼠李糖苷酶划分为GH13、GH28、GH78和GH106家族。目前报道较多的为GH78家族，GH78家族的α-L-鼠李糖苷酶大多来源于真菌（如曲霉属和青霉属等）和细菌。Ishikawa等从Aspergillus oryzae中克隆得到的α-L-鼠李糖苷酶最适酶反应温度为70 ℃。来源于Aspergillus terreus的α-L-鼠李糖苷酶在温度为70 ℃时，仍具有较好的耐受性。Li Lijun等从Aspergillus niger JMU-TS528中发现1 株能够耐葡萄糖和乙醇的鼠李糖苷酶。Qian Siriguleng等从新鲜牛肝中分离纯化分子质量大小为75 kDa的薯蓣皂苷-α-L-鼠李糖苷酶，该酶的最适酶反应pH值为7.0，最适温度为42 ℃，Mg2＋对该酶具有激活作用。